2025-07-19 注册会员(免费) 我的商务中心 广告服务 最新发布  首页
首 页 供求商机 产品库 公司库 产品报价 化工资讯 行业展会 价格行情 分析预测 人才招聘 化工词典 产品专题
行业专网: 石油网 | 无机网 | 有机网 | 塑料网 | 橡胶网 | 涂料网 | 农化网 | 助剂网 | 设备网 | 仪器网 | 煤炭网 | 环保 | 建材 | 回收 | 物流
您的位置:主页 > 化工资讯 > 酶解大豆蛋白加工方法
酶解大豆蛋白加工方法

2025-07-19 化工产品网

酶解大豆蛋白加工方法是一种利用酶对大豆蛋白进行水解、分解和转化的加工技术。这种方法可以使大豆蛋白变成易于消化吸收的小分子肽和氨基酸,从而提高其营养价值。

酶解大豆蛋白加工方法主要分为两种:一种是使用外源酶进行酶解,另一种是利用大豆自身的内源酶进行酶解。前者需要在加工过程中加入外源酶,后者则是在大豆发芽和发酵的过程中自然产生酶。

外源酶酶解大豆蛋白的方法主要有三种:酸性酶解、中性酶解和碱性酶解。其中,酸性酶解是指在酸性条件下使用酸性蛋白酶对大豆蛋白进行酶解。这种方法可以得到高度酸解的大豆蛋白,但是会导致蛋白的氨基酸成分不平衡。中性酶解则是利用中性蛋白酶对大豆蛋白进行酶解,得到的产物氨基酸均衡,但酶解效果相对较低。碱性酶解则是在碱性条件下使用碱性蛋白酶对大豆蛋白进行酶解,酶解效果较好,但是会导致蛋白的变性和氨基酸成分失衡。

利用大豆自身的内源酶进行酶解的方法有两种:发芽和发酵。发芽是指将大豆浸泡后,在适宜的温度和湿度条件下,使其发芽,发芽过程中会产生多种酶,可以分解大豆蛋白。发酵则是将大豆制成豆腐、豆腐乳等发酵食品,利用发酵过程中的微生物产生的酶对大豆蛋白进行酶解。

酶解大豆蛋白加工方法可以使大豆蛋白的营养价值得到提高,同时也可以使其口感更佳、易于消化吸收。这种加工方法在食品工业中得到广泛应用,可以制作成多种营养丰富、口感美味的食品,如大豆蛋白粉、豆奶、豆腐等。


关键词: 芜湖球墨铸铁管厂家 磷酸氢二钠化学名称 作者: 化工网
相关信息:
· 六次甲基四胺能加热溶解吗
· 胶带硫化机价格表
· 湖北枣阳甲醇生产厂家地址
· 盐酸羟嗪片哪里有卖
· 工业甲苯多少钱一吨
· 焦锑酸钠多少钱一吨
· 最新液氨价格快讯
· 5甲基2甲氧基己烷结构式是什么
· 哈希水质在线监测仪
· 氮化硼多少钱一公斤
· 羧甲基纤维素钠的作用是什么上海气体公司有哪些
· 椰油胺的主要成分pa6原料最新价格
· 防爆挠性管规格的标准和结果
· n,n二甲基丙二胺
· 韩国进口硅磷晶归丽晶硅灵晶
· 3甲基3戊醇结构式

  免责声明:化工产品网对刊登之所有信息不声明或保证其内容之正确性或可靠性;您于此接受并承认信赖任何信息所生之风险应自行承担。化工产品网,有权但无此义务,改善或更正所刊登信息任何部分之错误或疏失。
热门产品行情
纯碱 烧碱 片碱 硫磺 硫酸 液氯
煤炭 焦炭 硼酸 黄磷 电石 石蜡
氯化钙 碳酸钙 氧化锌 双氧水 碳黑 乙二醇
甲醇 正丁醇 二甲苯 甲苯 纯苯 沥青
TDI DOP 汽油 柴油 塑料 ABS
PP PVC PE LLDPE PS 更多
今日推荐信息
·∝氨基酸结构简式 2025-07-19
·dn20塑料管价格 2025-07-19
·氟的相对原子质量 2025-07-19
·洗沙污水处理工程t20_ 2025-07-19
·二甲基亚砜的熔点是多少 2025-07-19
·1-甲基-2-萘酚结构式 2025-07-19
·氨甲基膦酸的危害 2025-07-19
·矿用隔爆型led支架灯 2025-07-19
·回旋式振荡器价格及图片 2025-07-19
·工业上脱盐脱水一般不单独使用的是 2025-07-19
产品信息导航
无机化工 化学矿 橡胶原料 有机化工
橡胶制品 化学纤维 农药 化肥
涂料 颜料 染料 化学试剂
化学助剂 胶粘剂 化工机械 食品添加剂
塑料 塑料机械 橡胶机械 仪器仪表
原油及制品 合成树脂 其它 环保材料
化工回收 化工物流 工程服务 建材
农产品 商务服务 钢材管材 电工电气
热门资讯排行
·二甲基亚砜多少度会被蒸发
·2000cc气缸打胶机
·自动插拔力试验机多少钱
·氯化甲基乙基二异丙基铵结构式
·达格列净的化学结构
·化工材料价格app
·聚丙烯酰基二甲基牛磺酸铵
·稳定土拌和机报价
·进口医药级甲基磺酸一般在多少钱一盒
·打磨房除尘设备厂
热点地区导航
北京 上海 天津 重庆 哈尔滨 长春
沈阳 呼和浩特 石家庄 乌鲁木齐 兰州 银川
太原 济南 西宁 南京 成都 西安
郑州 武汉 合肥 杭州 南昌 长沙
贵阳 昆明 南宁 广州 福州 海口
设为首页 | 加入收藏 | 网站地图 | 隐私声明 | 法律声明 | 服务条款 | 服务指南 | 关于我们 | 每日最新 产品库 商机云
Copyright ©2004-2023 化工产品网